ダイキリとはラムをベースとしたショートカクテルです。
ラム・ライム・砂糖をシェイカーに入れ、シェイクします。
それをカクテルグラスに入れ、ミントやライムを飾ってできあがりです。
(ダイキリのレシピは「ラム酒」を参照してください)
透明な色の爽やかな味わいです。
砂糖を赤い色のグレナデンシロップに変えると、ピンク色の「バカルディ」というカクテルになります。
ただしバカルディ社のラム以外を使った場合は「ピンク・ダイキリ」と呼ぶとか。
ダイキリのレシピにミントとソーダとクラッシュアイスを入れれば、「モヒート」になりますね。
ライムではなくレモンにしても、また違ったダイキリになります。
このカクテルは、19世紀キューバのダイキリという鉱山で、爽快感を求めてキューバの特産物であるライムジュース・砂糖を入れたのが始まりだと言われています。
更に爽快感を求めたものが「フローズンダイキリ」です。
これは氷をミキサーにかけてフローズン状になっている、ついつい飲み過ぎてしまうカクテルです。
以下がフローズンダイキリのレシピの一例です。
「フローズンダイキリ」
1、ホワイトラム 40ml
2、ライムジュース 10ml
3、ホワイトキュラソー 1tsp
4、砂糖 1tsp
5、クラッシュアイス 1cup
上記材料をミキサーにかけて出来上がりです。
基本的には、ラム・ライム・砂糖・クラッシュアイスでできます。
更にミキサーにかける時に、フレッシュの果物を入れてみると、オリジナルダイキリが出来上がることでしょう。
更に更に「ロゼワイン・ダイキリ」というものもあります。
このレシピは、
1、ロゼワイン 3/4
2、レモンジュース 1/4
3、シュガーシロップ 1tsp
上記材料をシェイクして出来上がりです。
ラムを使用しなくてもダイキリと呼ぶ・・・何がダイキリかわからなくなりますね。
どうにでもなってしまうのが、カクテルのまた面白いところだと思います。
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